Dicionário de cortes - Carne Bovina

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Carnes....................... Fleisch.............Meat..................Мясо

Cortes de Carne Bovina
  Rindfleischteilstücke.....Beef Cuts......Куски говядины

Acém 

Fehlrippe....................chuck, sparerib.................ребро

Bife de alcatra

Hüftsteaks ..................rump steak................ромштекс

Bifes de Contrafilé.

Steaks von ..................sirloin steaks.............стейки филет

Contrafilé 

Roastbeef..................sirloin, roastbeef ....................Филе

Costela

Spannrippe Querrippe..................rib...................рёбрышкий

Filé-mignon

Filet..............................tenderloin..................Филе миньон

Fraldinha 

Dünnung Bauchlappen.............flank...................Пашина фланг

Maminha 

Bürgermeister- stück.................Mayor-piece...............мэр убор

Miolo de Alcatra

Blume Hüfte..........................kernels rump...............ядра крупу

Músculo traseiro

Hinterhesse Wade...............back leg muscle...........вернуться мышцы

Filé de costela

Hochrippe........................ Entrecote/rib steak..........рёбрышкий Филе

Pescoço

Kamm .......................................neck..................................шея

Picanha 

Hüftdeckel Tafelspitz ...............filet steak.........................кострец


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